Gefrorener Fleischwolf Typ 160 mit variabler Frequenz
Geräteeinführung
Bei der Fleischverarbeitung müssen Rohstoffe gemäß unterschiedlicher technologischer Anforderungen zu Hackfleischgranulat mit spezifischen Spezifikationen verarbeitet und mit Hilfsstoffen vermischt werden, um den Produktanforderungen gerecht zu werden. Während des Betriebs erzeugen das rotierende Schneidmesser und das Perforiermesser der Lochplatte einen Schereffekt, der das rohe Fleisch in kleine Stücke zerteilt. Gleichzeitig drückt die Presskraft der Schnecke die Rohstoffe kontinuierlich aus der Anlage. Entsprechende Schneidwerkzeuge und Blenden können entsprechend den Materialeigenschaften (wie Härte und Faserzähigkeit) und Prozessstandards konfiguriert werden.
Bei diesem Verfahren wird Hackfleisch durch die koordinierte Funktion von Messern und Schnecken zerkleinert: Die rotierenden Messer und die Schneidkante der Blende bilden ein Schersystem zur Kontrolle der Partikelgröße, und die Steigung der Schnecke sorgt für einen gleichmäßigen Materialtransport, wodurch Qualitätseinbußen beim Fleisch durch Quetschen vermieden werden. Die modulare Werkzeugkonfiguration eignet sich zum Grobzerkleinern von gefrorenem Fleisch und zum Feinzerkleinern von frischem Fleisch und liefert standardmäßige Grundmaterialien für die Fleischfüllung, die anschließend zum Füllen und Zubereiten der Füllung verwendet werden.
Geräteparameter
| Gerätename | Gefrorener Fleischwolf Typ 160 mit variabler Frequenz |
| Gerätemodus | YR-JR160B |
| Gerätestromversorgung | 380 V/50 Hz |
| Gerätegewicht | Ungefähr 550 kg |
| Geräteabmessungen | 1450*1000*1400 mm |
| Geräteleistung | 18,5 kW |


