La machine de levage et de battage hydraulique à vitesse variable est contrôlée par un automate programmable industriel (PLC) et un micro-ordinateur à écran tactile. L'alimentation est automatique et assistée par hydraulique, compatible avec les camions à viande classiques, et le déchargement est pratique et peu exigeant. La pulpe produite par cette machine offre un goût plus riche, un fonctionnement stable, une vitesse de battage plus rapide, ainsi qu'un rendement et une qualité supérieurs à ceux obtenus avec un battage à grande vitesse. Elle peut être utilisée pour mélanger toutes sortes de boyaux et de matières premières, telles que les boulettes de viande, les boulettes de poisson, la farce de boulettes de poisson emballées, les rouleaux de poisson, les boulettes de conque, les pâtés à la viande, les hot-dogs, les boulettes de bœuf et autres produits carnés et à base de poisson.
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