Hachoir et mélangeur série ZB330

Un hachoir est une machine de découpe qui utilise la rotation à grande vitesse d'une lame pour hacher la viande et les ingrédients auxiliaires en viande hachée ou en pâte de viande. Il peut également hacher et mélanger les ingrédients auxiliaires, les glaçons, l'eau et la viande hachée ou les morceaux de viande pour former une émulsion uniforme. C'est un équipement essentiel pour la transformation des produits à base de poisson haché, des huiles et des émulsions protéiques. Selon la technologie de transformation, un hachoir à grande vitesse ou sous vide peut être sélectionné pour obtenir un meilleur effet émulsifiant et réduire les bulles afin d'améliorer la densité structurelle de certains produits.

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détails du produit

Paramètres de l'équipement

Nom de l'équipement	Série de machines à hacher et à mélanger
Modèle d'équipement	YR-ZB330
Capacité de production (KG/heure)	240-260
Volume (L)	330
Puissance nominale (KW)	80,6
Nombre de couteaux	6
Vitesse du couteau (tr/min)	Régulation de vitesse à fréquence variable 300-3600
Vitesse de hachage (tr/min)	Basse vitesse 60, haute vitesse 100

Présentation de l'équipement

Le hachoir-mélangeur est une machine de découpe polyvalente qui hache efficacement la viande et les parures en une pâte fine ou une émulsion grâce à la rotation rapide des lames. Cet équipement de pointe est conçu pour hacher et mélanger soigneusement divers ingrédients, notamment les parures, la glace, l'eau, la viande hachée ou les morceaux de viande. Le mélange est émulsionné pour former une émulsion homogène et uniforme, essentielle à la production de surimi et d'émulsions d'huiles protéinées de haute qualité.

La polyvalence du mélangeur-hachoir en fait un outil indispensable dans l'industrie agroalimentaire, notamment pour les applications exigeant un mélange et une émulsification précis. Il garantit une texture et une qualité du produit final conformes aux normes industrielles les plus strictes. La machine s'adapte à différents besoins de transformation, permettant aux opérateurs de choisir entre des hachoirs à grande vitesse ou sous vide. Les mélangeurs-hachoirs à grande vitesse sont conçus pour une émulsification efficace, tandis que les mélangeurs-hachoirs sous vide sont particulièrement efficaces pour réduire l'incorporation de bulles d'air pendant le traitement. Cette réduction améliore la densité structurelle et l'intégrité globale du produit.

De plus, le mélangeur-hachoir utilise la technologie du vide pour réduire les bulles d'air, ce qui contribue à préserver la couleur, la saveur et la valeur nutritionnelle naturelles des ingrédients. L'environnement contrôlé permet de maintenir une température constante, essentielle pour prévenir la dénaturation des protéines et assurer une émulsification stable.

Le mélangeur-hachoir est également équipé de dispositifs de sécurité avancés et de commandes intuitives, ce qui le rend efficace et simple d'utilisation. Cela permet aux usines de transformation alimentaire de maintenir une productivité élevée tout en respectant des normes d'hygiène et de sécurité strictes. En résumé, le mélangeur-hachoir est essentiel à la production de produits carnés émulsionnés de haute qualité et contribue à améliorer l'efficacité des opérations de transformation alimentaire modernes.