चॉपर एक कटिंग मशीन है जो मांस और सहायक सामग्रियों को कीमा या मांस के पेस्ट में काटने के लिए कटिंग ब्लेड के तेज़ गति वाले घूर्णन का उपयोग करती है। यह सहायक सामग्रियों, बर्फ के टुकड़ों, पानी और कीमा या मांस के टुकड़ों को एक साथ काटकर एक समान इमल्शन भी बना सकती है। यह मछली के कीमा उत्पादों, तेलों और प्रोटीन इमल्शन के प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाने वाला एक महत्वपूर्ण उपकरण है। प्रसंस्करण तकनीक के आधार पर, बेहतर इमल्सीफिकेशन प्रभाव प्राप्त करने और कुछ उत्पादों के संरचनात्मक घनत्व को बढ़ाने के लिए बुलबुले को कम करने हेतु उच्च गति या वैक्यूम प्रकार के चॉपर का चयन किया जा सकता है।
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कृपया ध्यान दें! तकनीकी नवाचार, सूचना अद्यतन में देरी, विदेशी भाषा अनुवाद में विचलन और अन्य कारणों से, उत्पाद जानकारी में त्रुटियाँ हो सकती हैं। हम कोई कानूनी ज़िम्मेदारी नहीं लेते हैं और उत्पाद संबंधी जानकारी और इस कथन की व्याख्या का अंतिम अधिकार हमारे पास है।
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