Serie di apparecchiature di pretrattamento

L'affettatrice rotativa è un dispositivo utilizzato per la lavorazione della carne congelata. La macchina è progettata in modo razionale, con un baricentro bilanciato, e può produrre da 800 kg a 1500 kg all'ora. I componenti principali sono realizzati in acciaio inossidabile, materiale resistente e facile da pulire, adatto agli impianti di lavorazione alimentare per migliorare l'efficienza della lavorazione della carne.

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La modalità di controllo della macchina idraulica di sollevamento e battitura a frequenza variabile è un controllore logico programmabile (PLC) + controllo touch screen a microcomputer. L'alimentazione adotta un'alimentazione automatica assistita idraulicamente, che può essere utilizzata in combinazione con i normali camion per carne, e lo scarico è comodo e fa risparmiare manodopera. La polpa di carne prodotta da questa macchina battitrice ha un sapore più ricco, un funzionamento stabile, una maggiore velocità di battitura e una resa e una qualità superiori rispetto alla polpa di carne battitrice ad alta velocità. Può essere utilizzata per mescolare tutti i tipi di intestini e materie prime, come polpette, polpette di pesce, ripieno di polpette di pesce avvolte, involtini di pesce, polpette di conchiglia, torte salate di carne, hot dog, polpette di manzo e altri prodotti a base di carne e prodotti ittici.

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Un tritacarne è una macchina da taglio che sfrutta la rotazione ad alta velocità di una lama per tritare carne e materiali ausiliari fino a ottenere carne macinata o pasta di carne. Può anche tritare e miscelare materiali ausiliari, ghiaccio in scaglie, acqua e carne macinata o pezzi di carne per formare un'emulsione uniforme. È un'attrezzatura importante utilizzata per la lavorazione di prodotti a base di pesce macinato, oli ed emulsioni proteiche. A seconda della tecnologia di lavorazione, è possibile scegliere un tritacarne ad alta velocità o a vuoto per ottenere un migliore effetto emulsionante e ridurre le bolle, migliorando così la densità strutturale di alcuni prodotti.

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Un miscelatore sottovuoto può miscelare materie prime e materiali ausiliari sotto vuoto, riducendo la formazione di bolle nei materiali e aumentando l'elasticità del prodotto. Progettato con una struttura a doppia elica, l'albero di miscelazione è dotato di pale inclinate e anelli di miscelazione a propulsione a spirale, che possono far muovere il materiale sia in avanti che all'indietro durante il processo di ribaltamento, miscelandolo rapidamente e uniformemente, espandendolo completamente senza bolle, ottenendo una buona elasticità, un colore brillante e creando una buona base per la successiva fase di lavorazione.

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